Pizza Party Tentazione MAX GT3

Tentazione MAX GT3 to elektryczny piekarnik wewnętrzny firmy Pizza Party o mocy 2.8 kW, z podłogą do pieczenia 41.5 × 41.5 cm i deklarowaną maksymalną temperaturą 500°C. Jego cyfrowy kontroler ma sześć programów i oddzielne sterowanie górnym i dolnym elementem grzewczym. Podłoga jest dostępna w wersji kordierytowej lub z biscotto o grubości 2 cm i 3 cm; wersja kordierytowa waży 22.4 kg, a opcje z biscotto dodają 2 kg lub 4 kg.

Maks. temp.: 500°C
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 50°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 42 cm × 42 cm
Waga: 22,4 kg

Zalety

Właściciele donoszą, że sterowanie jest proste, z automatycznymi programami i ustawieniami manualnymi.
Jeden z właścicieli zgłosił pieczenie trwające około 1 minuty 50 sekund z dobrym leopardingiem i bez obracania.
Podłogę można wybrać w wersji kordierytowej lub w dwóch grubościach biscotto.

Wady

Ciasto o średnicy 40 cm pozostawia bardzo mało miejsca na podłodze 41.5 cm; jeden z właścicieli zgłosił trudności z włożeniem go i otrzymał owalną pizzę o wymiarach około 39 × 35 cm.
Opcje biscotto o grubości 2 cm i 3 cm dodają 2 kg i 4 kg do wersji kordierytowej ważącej 22.4 kg.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Pizza Party Tentazione MAX GT3: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Właściciele donoszą, że sterowanie jest proste, z automatycznymi programami i ustawieniami manualnymi.
Jeden z właścicieli zgłosił pieczenie trwające około 1 minuty 50 sekund z dobrym leopardingiem i bez obracania.
Podłogę można wybrać w wersji kordierytowej lub w dwóch grubościach biscotto.

Ciasto o średnicy 40 cm pozostawia bardzo mało miejsca na podłodze 41.5 cm; jeden z właścicieli zgłosił trudności z włożeniem go i otrzymał owalną pizzę o wymiarach około 39 × 35 cm.
Opcje biscotto o grubości 2 cm i 3 cm dodają 2 kg i 4 kg do wersji kordierytowej ważącej 22.4 kg.

Czy Pizza Party Tentazione MAX GT3 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Pizza Party Tentazione MAX GT3 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Pizza Party Tentazione MAX GT3 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

pizza-party, tentazione, electric, indoor, 500c, gt3

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.