Température pizza et temps de cuisson pour Pizza Party Tentazione MAX GT3
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le Tentazione MAX GT3 est le four électrique d'intérieur de 2,8 kW de Pizza Party, avec une sole de cuisson de 41,5 × 41,5 cm et une température maximale annoncée de 500°C. Son contrôleur numérique dispose de six programmes et de commandes séparées pour les éléments chauffants supérieurs et inférieurs. La sole est disponible en cordiérite ou en biscotto de 2 cm et 3 cm ; la version en cordiérite pèse 22,4 kg, les options biscotto ajoutant 2 kg ou 4 kg.
- Les propriétaires rapportent que les commandes sont simples, avec des programmes automatiques et des réglages manuels.
- Un propriétaire a signalé une cuisson d'environ 1 minute 50 secondes avec un bon léopardage et sans rotation.
- La sole peut être choisie en cordiérite ou en deux épaisseurs de biscotto.
- Une pâte de 40 cm laisse très peu de place sur la sole de 41,5 cm ; un propriétaire a signalé des difficultés à l'enfourner et a obtenu une pizza ovale d'environ 39 × 35 cm.
- Les options biscotto de 2 cm et 3 cm ajoutent 2 kg et 4 kg par rapport à la version en cordiérite de 22,4 kg.