Pizza Party Tentazione MAX GT3

Der Tentazione MAX GT3 ist Pizza Partys 2,8 kW Elektro-Ofen für den Innenbereich, mit einer 41,5 × 41,5 cm großen Backfläche und einer angegebenen Maximaltemperatur von 500°C. Sein digitaler Controller verfügt über sechs Programme und separate Steuerungen für Ober- und Unterhitze. Die Backfläche ist in Cordierit oder 2 cm und 3 cm Biscotto erhältlich; die Cordierit-Version wiegt 22,4 kg, wobei die Biscotto-Optionen 2 kg oder 4 kg hinzufügen.

Max. Temp.: 500°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 500°C
Innengröße: 42 cm × 42 cm
Gewicht: 22,4 kg

Vorteile

Besitzer berichten, dass die Bedienelemente unkompliziert sind, mit automatischen Programmen und manuellen Einstellungen.
Ein Besitzer berichtete von einer Backzeit von etwa 1 Minute 50 Sekunden mit gutem Leoparding und ohne Wenden.
Die Backfläche kann in Cordierit oder zwei Biscotto-Dicken gewählt werden.

Nachteile

Ein 40 cm Teig lässt sehr wenig Platz auf der 41,5 cm großen Backfläche; ein Besitzer berichtete von Schwierigkeiten beim Einschießen und erhielt eine ovale Pizza von etwa 39 × 35 cm.
Die 2 cm und 3 cm Biscotto-Optionen fügen 2 kg bzw. 4 kg zum Gewicht der 22,4 kg schweren Cordierit-Version hinzu.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 500°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Pizza Party Tentazione MAX GT3: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Besitzer berichten, dass die Bedienelemente unkompliziert sind, mit automatischen Programmen und manuellen Einstellungen.
Ein Besitzer berichtete von einer Backzeit von etwa 1 Minute 50 Sekunden mit gutem Leoparding und ohne Wenden.
Die Backfläche kann in Cordierit oder zwei Biscotto-Dicken gewählt werden.

Ein 40 cm Teig lässt sehr wenig Platz auf der 41,5 cm großen Backfläche; ein Besitzer berichtete von Schwierigkeiten beim Einschießen und erhielt eine ovale Pizza von etwa 39 × 35 cm.
Die 2 cm und 3 cm Biscotto-Optionen fügen 2 kg bzw. 4 kg zum Gewicht der 22,4 kg schweren Cordierit-Version hinzu.

Eignet sich Pizza Party Tentazione MAX GT3 für traditionelle Napoletana?

Ja. Pizza Party Tentazione MAX GT3 erreicht 500°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Pizza Party Tentazione MAX GT3 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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