Pizza Party Tentazione MAX GT3

Pizza PartyのTentazione MAX GT3は、2.8 kWの屋内用電気オーブンで、41.5 × 41.5 cmの調理フロアを持ち、公称最高温度は500°C。デジタルコントローラーには6つのプログラムがあり、上部と下部のヒーターを個別に制御できる。フロアはコーディエライト製、または2 cmと3 cmのビスコット製が選べる。コーディエライト版は22.4 kgで、ビスコットオプションを選ぶと2 kgまたは4 kg重くなる。

最高温度: 500°C
設置タイプ: 屋内
電気
評価: -

仕様

温度範囲: 50°C – 500°C
庫内サイズ: 42 cm × 42 cm
重量: 22.4 kg

メリット

オーナーによると、操作は簡単で、自動プログラムと手動設定があるとのこと。
あるオーナーは、約1分50秒の焼き時間で、良いレオパード模様がつき、ピザを回す必要もなかったと報告している。
フロアはコーディエライト製、または2種類の厚さのビスコット製から選べる。

デメリット

40 cmの生地だと、41.5 cmのフロアではほとんど余裕がない。あるオーナーは、投入が難しく、39 × 35 cmくらいの楕円形のピザになったと報告している。
2 cmと3 cmのビスコットオプションは、22.4 kgのコーディエライト版に比べて、それぞれ2 kgと4 kg重くなる。

計算ツールにおけるこのオーブンの使用方法

温度と焼き時間。最高温度は500°Cに達します。デフォルトの加水率の場合、計算ツールは伝統的なナポリピッツァ（加水率60%）を床面温度455°Cで約85秒、ピッツァ・クラッシカ（加水率65%）を床面温度278°Cで約6分焼き上げます。
焼き面。計算ツールは標準のコーディエライトストーンを前提としています。ビスコットに交換すると、伝統的なナポリピッツァの焼き時間は85秒ではなく約90秒になります。
このオーブン向けの加水率。伝統的なナポリピッツァが求める温度に達するため、計算ツールはスタイル通常の58–65%の加水率を維持します。
ベーカーによる補正。焼き時間は、このオーブンに関するベーカーからの報告を学習します。3人の異なるベーカーによる少なくとも5回の焼き上げ成功例が、同じスタイルかつ同じ焼き面を共有した時点で補正が開始されます。