Pandough
Fimar MicroV1C

Fimar MicroV1C

Planifica un horneado con este horno

Un horno de pizza eléctrico profesional compacto con una solera de cocción refractaria de 40.5 × 40.5 cm. Termostatos superiores e inferiores separados te permiten ajustar el calor, con un rango declarado de 50-500°C. La cámara de 11 cm de altura, la ventana de visualización de Pyrex y la alimentación monofásica de 2.2 kW son ideales para un pequeño montaje interior.

Temp. máx.
500°C
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
50°C – 500°C
Tamaño interior
41 cm × 41 cm
Peso
27 kg

Ventajas

  • Termostatos superiores e inferiores separados te permiten ajustar el calor de la base y del techo.
  • La solera refractaria de 40.5 × 40.5 cm permite una pizza de tamaño completo.
  • La ventana de Pyrex te permite revisar la cocción sin abrir la puerta.

Desventajas

  • Con 27 kg, este es un horno considerable para mover o almacenar.
  • La cámara de 11 cm de altura limita las bandejas y cocciones altas.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 500°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 455°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para Fimar MicroV1C

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

Un horno de pizza eléctrico profesional compacto con una solera de cocción refractaria de 40.5 × 40.5 cm. Termostatos superiores e inferiores separados te permiten ajustar el calor, con un rango declarado de 50-500°C. La cámara de 11 cm de altura, la ventana de visualización de Pyrex y la alimentación monofásica de 2.2 kW son ideales para un pequeño montaje interior.

  • Termostatos superiores e inferiores separados te permiten ajustar el calor de la base y del techo.
  • La solera refractaria de 40.5 × 40.5 cm permite una pizza de tamaño completo.
  • La ventana de Pyrex te permite revisar la cocción sin abrir la puerta.
  • Con 27 kg, este es un horno considerable para mover o almacenar.
  • La cámara de 11 cm de altura limita las bandejas y cocciones altas.

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