Pandough
Fimar MicroV1C

Fimar MicroV1C

Naplánuj si pečení s touto pecí

Kompaktní profesionální elektrická pec na pizzu se žáruvzdornou pečicí plochou 40,5 × 40,5 cm. Samostatné termostaty horního a spodního ohřevu umožňují regulovat teplo v uváděném rozsahu 50–500 °C. Komora vysoká 11 cm, průhledové okénko Pyrex a jednofázový příkon 2,2 kW se hodí pro menší vnitřní provoz.

Max. teplota
500°C
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
50°C – 500°C
Vnitřní rozměry
41 cm × 41 cm
Hmotnost
27 kg

Klady

  • Samostatné termostaty umožňují regulovat horní a spodní ohřev.
  • Žáruvzdorná pečicí plocha 40,5 × 40,5 cm pojme běžně velkou pizzu.
  • Okénkem Pyrex lze kontrolovat pečení bez otevírání dvířek.

Zápory

  • Hmotnost 27 kg ztěžuje přenášení a ukládání pece.
  • Výška komory 11 cm omezuje použití vyšších forem a pečiva.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Fimar MicroV1C

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Kompaktní profesionální elektrická pec na pizzu se žáruvzdornou pečicí plochou 40,5 × 40,5 cm. Samostatné termostaty horního a spodního ohřevu umožňují regulovat teplo v uváděném rozsahu 50–500 °C. Komora vysoká 11 cm, průhledové okénko Pyrex a jednofázový příkon 2,2 kW se hodí pro menší vnitřní provoz.

  • Samostatné termostaty umožňují regulovat horní a spodní ohřev.
  • Žáruvzdorná pečicí plocha 40,5 × 40,5 cm pojme běžně velkou pizzu.
  • Okénkem Pyrex lze kontrolovat pečení bez otevírání dvířek.
  • Hmotnost 27 kg ztěžuje přenášení a ukládání pece.
  • Výška komory 11 cm omezuje použití vyšších forem a pečiva.

professional, indoor, electric

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.