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Fimar MicroV1C

Fimar MicroV1C

Backen mit diesem Ofen planen

Ein kompakter, professioneller Elektro-Pizzaofen mit einer 40,5 × 40,5 cm großen feuerfesten Backfläche. Separate Ober- und Unterthermostate ermöglichen die präzise Temperatureinstellung im angegebenen Bereich von 50-500°C. Die 11 cm hohe Kammer, das Pyrex-Sichtfenster und die 2,2 kW einphasige Stromversorgung eignen sich für den Einsatz in kleinen Innenräumen.

Max. Temp.
500°C
Aufstellung
Innen
Elektrisch
Bewertung
-

Spezifikationen

Temperaturbereich
50°C – 500°C
Innengröße
41 cm × 41 cm
Gewicht
27 kg

Vorteile

  • Separate Ober- und Unterthermostate ermöglichen die Einstellung der Ober- und Unterhitze.
  • Die 40,5 × 40,5 cm große feuerfeste Backfläche passt für eine Pizza in voller Größe.
  • Das Pyrex-Sichtfenster lässt dich den Backvorgang überprüfen, ohne die Tür öffnen zu müssen.

Nachteile

  • Mit 27 kg ist dies ein schwerer Ofen zum Bewegen oder Lagern.
  • Die 11 cm hohe Kammer schränkt hohe Formen und Backwaren ein.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

  • Temperatur und Backzeit. Er erreicht 500°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
  • Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
  • Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
  • Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Fimar MicroV1C: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Ein kompakter, professioneller Elektro-Pizzaofen mit einer 40,5 × 40,5 cm großen feuerfesten Backfläche. Separate Ober- und Unterthermostate ermöglichen die präzise Temperatureinstellung im angegebenen Bereich von 50-500°C. Die 11 cm hohe Kammer, das Pyrex-Sichtfenster und die 2,2 kW einphasige Stromversorgung eignen sich für den Einsatz in kleinen Innenräumen.

  • Separate Ober- und Unterthermostate ermöglichen die Einstellung der Ober- und Unterhitze.
  • Die 40,5 × 40,5 cm große feuerfeste Backfläche passt für eine Pizza in voller Größe.
  • Das Pyrex-Sichtfenster lässt dich den Backvorgang überprüfen, ohne die Tür öffnen zu müssen.
  • Mit 27 kg ist dies ein schwerer Ofen zum Bewegen oder Lagern.
  • Die 11 cm hohe Kammer schränkt hohe Formen und Backwaren ein.

professional, indoor, electric

Backergebnisse aus diesem Ofen

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