Pandough
Fimar MicroV1C

Fimar MicroV1C

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Kompakt professzionális elektromos pizzasütő 40,5 × 40,5 cm-es tűzálló sütőfelülettel. A felső és alsó fűtés külön termosztáttal szabályozható a gyártó által megadott 50–500°C-os tartományban. A 11 cm magas sütőtér, a Pyrex betekintő ablak és a 2,2 kW-os egyfázisú tápellátás kis beltéri munkaterülethez illik.

Max. Hőmérséklet
500°C
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 500°C
Belső méret
41 cm × 41 cm
Súly
27 kg

Előnyök

  • Különálló felső és alsó termosztátok segítségével állíthatod a sütőalj és a tető hőmérsékletét.
  • A 40,5 × 40,5 cm-es samotthőálló sütőfelületre egy teljes méretű pizza is elfér.
  • A Pyrex ablakon keresztül ellenőrizheted a sütést anélkül, hogy kinyitnád az ajtót.

Hátrányok

  • 27 kg-os súlyával ez egy jelentős méretű sütő, ha mozgatni vagy tárolni kell.
  • Az 11 cm magas kamra korlátozza a magasabb edények és sütemények sütését.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 500°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Fimar MicroV1C pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Kompakt professzionális elektromos pizzasütő 40,5 × 40,5 cm-es tűzálló sütőfelülettel. A felső és alsó fűtés külön termosztáttal szabályozható a gyártó által megadott 50–500°C-os tartományban. A 11 cm magas sütőtér, a Pyrex betekintő ablak és a 2,2 kW-os egyfázisú tápellátás kis beltéri munkaterülethez illik.

  • Különálló felső és alsó termosztátok segítségével állíthatod a sütőalj és a tető hőmérsékletét.
  • A 40,5 × 40,5 cm-es samotthőálló sütőfelületre egy teljes méretű pizza is elfér.
  • A Pyrex ablakon keresztül ellenőrizheted a sütést anélkül, hogy kinyitnád az ajtót.
  • 27 kg-os súlyával ez egy jelentős méretű sütő, ha mozgatni vagy tárolni kell.
  • Az 11 cm magas kamra korlátozza a magasabb edények és sütemények sütését.

professional, indoor, electric

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.