Pandough
Fimar MicroV1C

Fimar MicroV1C

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Kompaktowy profesjonalny elektryczny piec do pizzy z ogniotrwałą powierzchnią do pieczenia 40,5 × 40,5 cm. Oddzielne termostaty grzałek górnej i dolnej pozwalają regulować ciepło w deklarowanym zakresie 50–500°C. Komora o wysokości 11 cm, okno z Pyrexu i jednofazowe zasilanie 2,2 kW pasują do niewielkiego stanowiska wewnątrz lokalu.

Maks. temp.
500°C
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Specyfikacja

Zakres temperatur
50°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne
41 cm × 41 cm
Waga
27 kg

Zalety

  • Oddzielne termostaty górnej i dolnej grzałki pozwalają regulować temperaturę spodu i góry.
  • Ogniotrwała powierzchnia 40,5 × 40,5 cm mieści pizzę o typowej średnicy.
  • Okienko z Pyrexu pozwala kontrolować wypiek bez otwierania drzwiczek.

Wady

  • Piec waży 27 kg, więc przenoszenie i przechowywanie wymaga miejsca oraz wysiłku.
  • Komora o wysokości 11 cm ogranicza możliwość pieczenia wysokich form i wypieków.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Fimar MicroV1C: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kompaktowy profesjonalny elektryczny piec do pizzy z ogniotrwałą powierzchnią do pieczenia 40,5 × 40,5 cm. Oddzielne termostaty grzałek górnej i dolnej pozwalają regulować ciepło w deklarowanym zakresie 50–500°C. Komora o wysokości 11 cm, okno z Pyrexu i jednofazowe zasilanie 2,2 kW pasują do niewielkiego stanowiska wewnątrz lokalu.

  • Oddzielne termostaty górnej i dolnej grzałki pozwalają regulować temperaturę spodu i góry.
  • Ogniotrwała powierzchnia 40,5 × 40,5 cm mieści pizzę o typowej średnicy.
  • Okienko z Pyrexu pozwala kontrolować wypiek bez otwierania drzwiczek.
  • Piec waży 27 kg, więc przenoszenie i przechowywanie wymaga miejsca oraz wysiłku.
  • Komora o wysokości 11 cm ogranicza możliwość pieczenia wysokich form i wypieków.

professional, indoor, electric

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.