Temperatura y tiempo de horneado para Edil Planet Surriento
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de gas compacto construido alrededor de una base de biscotto siciliano hecho a mano y un quemador de 11 kW. El cuerpo de acero inoxidable está aislado y sin chimenea, ofreciendo un formato portátil para una pizza para cocción exterior a alta temperatura.
- La base de biscotto siciliano hecho a mano está diseñada para reducir el quemado a altas temperaturas de cocción.
- El quemador de 11 kW y la cámara aislada de acero inoxidable están pensados para una cocción rápida a alta temperatura.
- Con 28 kg es más fácil de mover que los hornos Edil Planet más grandes.
- El formato compacto y poco profundo deja menos espacio para girar una pizza grande que los modelos Etna más anchos.
- Es para uso exterior y configuración de gas, no para encimera interior.
- El fabricante no publica un tiempo medido de calentamiento o recuperación para este modelo.