Edil Planet Surrientoのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
手作りのシチリア産ビスコットフロアと11 kWバーナーを核としたコンパクトなガスオーブン。ステンレス製の本体は断熱され煙突がなく、高温での屋外調理に適したポータブルな1枚焼き仕様。
- 手作りのシチリア産ビスコットフロアは、高温での焼き上げ時に焦げ付きを軽減するよう設計されています。
- 11 kWバーナーと断熱されたステンレス製チャンバーは、素早い高温調理を可能にします。
- 28 kgと、大型のEdil Planetオーブンよりも移動が容易です。
- 浅くコンパクトな形状のため、幅広のEtnaモデルに比べ、大きなピザを回すスペースが少なくなります。
- 屋外でのガス使用を想定しており、屋内のカウンタートップ用ではありません。
- メーカーはこのモデルの測定された加熱時間や回復時間を公表していません。