Pandough
Edil Planet Surriento

Edil Planet Surriento

Naplánuj si pečení s touto pecí

A compact gas oven built around a hand-made Sicilian biscotto floor and an 11 kW burner. The stainless body is insulated and chimney-free, giving a portable one-pizza format for high-temperature outdoor baking.

Max. teplota
550°C
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
200°C – 550°C
Hmotnost
28 kg

Klady

  • Hand-made Sicilian biscotto floor is designed to reduce scorching at high baking temperatures.
  • 11 kW burner and insulated stainless chamber target fast high-heat baking.
  • At 28 kg it is easier to move than the larger Edil Planet ovens.

Zápory

  • The shallow compact format leaves less room to turn a large pizza than the wider Etna models.
  • It is for outdoor use and gas setup, not an indoor countertop.
  • The maker does not publish a measured heat-up or recovery time for this model.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 550°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Edil Planet Surriento

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A compact gas oven built around a hand-made Sicilian biscotto floor and an 11 kW burner. The stainless body is insulated and chimney-free, giving a portable one-pizza format for high-temperature outdoor baking.

  • Hand-made Sicilian biscotto floor is designed to reduce scorching at high baking temperatures.
  • 11 kW burner and insulated stainless chamber target fast high-heat baking.
  • At 28 kg it is easier to move than the larger Edil Planet ovens.
  • The shallow compact format leaves less room to turn a large pizza than the wider Etna models.
  • It is for outdoor use and gas setup, not an indoor countertop.
  • The maker does not publish a measured heat-up or recovery time for this model.

Dokáže Edil Planet Surriento upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Edil Planet Surriento dosahuje teploty 550 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Edil Planet Surriento upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

edil-planet, edil-forni, gas, one-pizza, biscotto

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.