What is the protein content of Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro?

Name: Sfarinato di Grano Duro
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

SémolaMuy FuerteItalia

Mulino MarinoSfarinato di Grano Duro

Harina de trigo duro ecológica molida en piedra para pasta, panes del sur y focaccia al estilo de Bari. El molino no publica el W, el P/L ni la absorción.

Hidratación60.0%

60%

Cantidad de bolas

Peso de la bola29 cm

Ingredientes

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Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro es una harina tipo semolina y 13% de proteína. Harina de trigo duro ecológica molida en piedra para pasta, panes del sur y focaccia al estilo de Bari. El molino no publica el W, el P/L ni la absorción.

durum, semolina, bread, focaccia, pasta, organic