What is the protein content of Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro?

Name: Sfarinato di Grano Duro
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

SemouleTrès forteItalie

Mulino MarinoSfarinato di Grano Duro

Farine de blé dur bio moulue sur pierre pour les pâtes, les pains du Sud et la focaccia de Bari. Le moulin ne publie pas de W, de P/L ni d'absorption.

Hydratation60.0%

60%

Nombre de pâtons

Poids du pâton29 cm

Ingrédients

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Mulino Marino Sfarinato di Grano Duro est une farine de type semolina et 13 % de protéines. Farine de blé dur bio moulue sur pierre pour les pâtes, les pains du Sud et la focaccia de Bari. Le moulin ne publie pas de W, de P/L ni d'absorption.

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