Integrale
Molini Pizzuti
WHOLE WHEAT FLOUR de Molini Pizzuti. Harina italiana Tipo wholemeal para pizza. Datos técnicos obtenidos del fabricante; se recomienda verificación antes del uso en producción.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
ProbadoHarina de fuerza media (W240). Buena para pizza del mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hydratación 58-63%.
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Ideal Para
Molini Pizzuti Integrale es una harina tipo wholemeal, fuerza W240, 12% de proteína, y una relación P/L de 0.90. WHOLE WHEAT FLOUR de Molini Pizzuti. Harina italiana Tipo wholemeal para pizza. Datos técnicos obtenidos del fabricante; se recomienda verificación antes del uso en producción. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fuerza media (W240). Buena para pizza del mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hydratación 58-63%.