Molini PizzutiIntegrale
WHOLE WHEAT FLOUR par Molini Pizzuti. Farine de blé complet de type italien pour pizza. Fiche technique basée sur les données du fabricant ; à vérifier avant utilisation en production.
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Molini Pizzuti Integrale est une farine de type wholemeal, force de W240, 12 % de protéines, et un rapport P/L de 0.90. WHOLE WHEAT FLOUR par Molini Pizzuti. Farine de blé complet de type italien pour pizza. Fiche technique basée sur les données du fabricant ; à vérifier avant utilisation en production. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine de force moyenne (W240). Idéale pour une pizza le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 58-63 %.