Integrale
Molini Pizzuti
WHOLE WHEAT FLOUR von Molini Pizzuti. Italienisches Typ wholemeal Pizzamehl. Technische Daten stammen vom Hersteller; Überprüfung vor Produktionseinsatz empfohlen.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
GetestetMittelstarkes Mehl (W240). Gut für Pizza am selben Tag. 0,3–0,5 % Frischhefe. Hydration 58–63 %.
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Am besten geeignet für
Molini Pizzuti Integrale ist ein Mehl vom Typ wholemeal, W240 Stärke, 12% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.90. WHOLE WHEAT FLOUR von Molini Pizzuti. Italienisches Typ wholemeal Pizzamehl. Technische Daten stammen vom Hersteller; Überprüfung vor Produktionseinsatz empfohlen. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittelstarkes Mehl (W240). Gut für Pizza am selben Tag. 0,3–0,5 % Frischhefe. Hydration 58–63 %.