FuerteItalia
Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína mínimo 12%. La semola rimacinata de trigo duro estándar para panes regionales, pizza, focaccia y friselle, proteína mínima del 12 por ciento. Se vende envasada al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 25 kg. El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
Molini Loizzo Semola Rimacinata Top es una harina tipo semolina y 12% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína mínimo 12%. La semola rimacinata de trigo duro estándar para panes regionales, pizza, focaccia y friselle, proteína mínima del 12 por ciento. Se vende envasada al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 25 kg. El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
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