MocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: semolina, białko co najmniej 12%. Standardowa durum semola rimacinata do regionalnych chlebów, pizzy, focacci i friselle, zawartość białka minimum 12%. Sprzedawana w pakowanych próżniowo workach 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego produktu, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wskaźnik wodochłonności z farynografu, dlatego nie podajemy tu konkretnej wchłanialności.
Molini Loizzo Semola Rimacinata Top to mąka typu semolina i 12% białka. Oficjalna specyfikacja: semolina, białko co najmniej 12%. Standardowa durum semola rimacinata do regionalnych chlebów, pizzy, focacci i friselle, zawartość białka minimum 12%. Sprzedawana w pakowanych próżniowo workach 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego produktu, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wskaźnik wodochłonności z farynografu, dlatego nie podajemy tu konkretnej wchłanialności.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!