ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 12%. La semola rimacinata di grano duro standard per pani regionali, pizza, focaccia e friselle, proteine minimo 12 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce como guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Semola Rimacinata Top è una farina di tipo semolina e 12% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 12%. La semola rimacinata di grano duro standard per pani regionali, pizza, focaccia e friselle, proteine minimo 12 percento. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce como guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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