強力イタリア
公表スペック：タイプセモリナ、タンパク質12%以上。郷土パン、ピザ、フォカッチャ、friselle向けのスタンダードなデュラム・セモラ・リマチナータで、タンパク質は最低12%。10 kgと20 kgの真空パック、および25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、ファリノグラフ吸水率ではなく『プロセスの目安』とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Semola Rimacinata Topはタイプsemolinaの小麦粉 および タンパク質 12%です。 公表スペック：タイプセモリナ、タンパク質12%以上。郷土パン、ピザ、フォカッチャ、friselle向けのスタンダードなデュラム・セモラ・リマチナータで、タンパク質は最低12%。10 kgと20 kgの真空パック、および25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、ファリノグラフ吸水率ではなく『プロセスの目安』とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
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