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Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11%, cenizas 0.9%. Una variante de sémola indicada para ciabatte, bocconcini, pizza y focaccia. Se vende en sacos de 10 kg and 25 kg. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
Martimucci Semola Rimacinata Rossa es una harina tipo semolina y 11% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11%, cenizas 0.9%. Una variante de sémola indicada para ciabatte, bocconcini, pizza y focaccia. Se vende en sacos de 10 kg and 25 kg. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.9% |
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