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Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11%, cenizas 0.9%. Una semola rimacinata de trigo duro de Apulia 100% para pan, pizza y focaccia. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
Martimucci Semola Rimacinata 100% Pugliese es una harina tipo semolina y 11% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11%, cenizas 0.9%. Una semola rimacinata de trigo duro de Apulia 100% para pan, pizza y focaccia. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.9% |
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