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Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11%, cinzas 0,9%. Uma semola rimacinata de trigo duro 100% da Apúlia para pão, pizza e focaccia. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do catálogo atual, e seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas sobre a matéria seca.
Martimucci Semola Rimacinata 100% Pugliese é uma farinha tipo semolina e 11% de proteína. Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11%, cinzas 0,9%. Uma semola rimacinata de trigo duro 100% da Apúlia para pão, pizza e focaccia. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do catálogo atual, e seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas sobre a matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.9% |
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