Bio Planet Mąka pszenna razowa typ 2000 BIO
Harina de trigo integral ecológica Bio Planet, Tipo 2000, con 11% de proteína. Molida a partir del grano de trigo completo para pan integral. Mézclala con harina de trigo blanca para pan cuando quieras un pan más ligero con algo de sabor a grano entero.
Contiene: trigo 2000 (integral)
Cómo usa la harina la calculadora
- Ventana de fermentación. La calculadora prevé que la masa alcance su punto óptimo después de unas 7,5 h a 22°C, dentro de una ventana de 4–12 h. En la nevera a 4°C, se mantiene hasta 37 h.
- Rango de hidratación. Según sus especificaciones, Pandough estima 58–65% de agua, y el rango de hidratación de la calculadora comienza ahí. Para Napoletana tradicional en un horno doméstico a 290°C, recomienda 63–65%.
Harina de trigo integral ecológica Bio Planet, Tipo 2000, con 11% de proteína. Molida a partir del grano de trigo completo para pan integral. Mézclala con harina de trigo blanca para pan cuando quieras un pan más ligero con algo de sabor a grano entero.
Horneados con esta harina
Cargando...