Bio Planet Mąka pszenna razowa typ 2000 BIO
Bio Planet organic wholemeal wheat flour, Type 2000, with 11% protein. Milled from the complete wheat grain for wholemeal bread. Blend with white bread flour when you want a lighter loaf with some wholegrain flavour.
Obsahuje: pšenice 2000 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Bio Planet organic wholemeal wheat flour, Type 2000, with 11% protein. Milled from the complete wheat grain for wholemeal bread. Blend with white bread flour when you want a lighter loaf with some wholegrain flavour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...