Bio Planet Mąka pszenna razowa typ 2000 BIO
Bio Planet ekologiczna pełnoziarnista mąka pszenna, typ 2000, zawierająca 11% białka. Mielona z całego ziarna pszenicy do chleba pełnoziarnistego. Mieszaj z białą mąką chlebową, gdy chcesz uzyskać lżejszy bochenek z charakterystycznym smakiem pełnego ziarna.
Zawiera: pszenica 2000 (pełne ziarno)
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 58–65% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 63–65%.
Bio Planet ekologiczna pełnoziarnista mąka pszenna, typ 2000, zawierająca 11% białka. Mielona z całego ziarna pszenicy do chleba pełnoziarnistego. Mieszaj z białą mąką chlebową, gdy chcesz uzyskać lżejszy bochenek z charakterystycznym smakiem pełnego ziarna.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...