Bio Planet Mąka pszenna razowa typ 2000 BIO
Bio Planet ekologiskt fullkornsvetemjöl, typ 2000, med 11% protein. Malt från hela vetekornet för fullkornsbröd. Blanda med vitt brödmjöl när du vill ha ett lättare bröd med lite fullkornssmak.
Innehåller: vete 2000 (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Bio Planet ekologiskt fullkornsvetemjöl, typ 2000, med 11% protein. Malt från hela vetekornet för fullkornsbröd. Blanda med vitt brödmjöl när du vill ha ett lättare bröd med lite fullkornssmak.
Bakat med detta mjöl
Laddar...