Sehr StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Type 0, Protein 13 %, W 370 bis 380, P/L 0,6 bis 0,7, Chopin-Absorption 57,5 %. Die Slow-Linie ist für 18 bis 24 Stunden Reifezeit ausgelegt; dieses Tipo 0 hat dieselbe Stärke wie das stärkste Midi-Mehl, ist aber als Tipo 0 ausgemahlen. Verkauft in 12,5 kg und 25 kg Säcken. Da Molino Denti nur über den eigenen Mühlenladen innerhalb Italiens versendet und es keine Belege für Drittanbieter-Einzelhandel oder Export gibt, ist diese Zeile für Bäcker außerhalb Italiens ausgeblendet.
Molino Denti Anima di Grano Slow Tipo 0 4 ist ein Mehl vom Typ 0, W375 Stärke, 13% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.65, und 57.5% Wasseraufnahme. Veröffentlichte Spezifikation: Type 0, Protein 13 %, W 370 bis 380, P/L 0,6 bis 0,7, Chopin-Absorption 57,5 %. Die Slow-Linie ist für 18 bis 24 Stunden Reifezeit ausgelegt; dieses Tipo 0 hat dieselbe Stärke wie das stärkste Midi-Mehl, ist aber als Tipo 0 ausgemahlen. Verkauft in 12,5 kg und 25 kg Säcken. Da Molino Denti nur über den eigenen Mühlenladen innerhalb Italiens versendet und es keine Belege für Drittanbieter-Einzelhandel oder Export gibt, ist diese Zeile für Bäcker außerhalb Italiens ausgeblendet.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 57.5% |
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