Muito forteItália
Ficha técnica publicada: tipo 0, proteína 13%, W 370 a 380, P/L 0,6 a 0,7, absorção Chopin 57,5%. A linha Slow foi feita para maturações de 18 a 24 horas; esta Tipo 0 tem a mesma força que a topo de linha da Midi, mas com moagem Tipo 0. Vendida em sacos de 12,5 kg e 25 kg. A Molino Denti envia através da loja própria do moinho na Itália, sem indícios de revenda por terceiros ou exportação, por isso esta linha é filtrada para padeiros italianos.
Molino Denti Anima di Grano Slow Tipo 0 4 é uma farinha tipo 0, força W375, 13% de proteína, uma relação P/L de 0.65, e 57.5% de absorção. Ficha técnica publicada: tipo 0, proteína 13%, W 370 a 380, P/L 0,6 a 0,7, absorção Chopin 57,5%. A linha Slow foi feita para maturações de 18 a 24 horas; esta Tipo 0 tem a mesma força que a topo de linha da Midi, mas com moagem Tipo 0. Vendida em sacos de 12,5 kg e 25 kg. A Molino Denti envia através da loja própria do moinho na Itália, sem indícios de revenda por terceiros ou exportação, por isso esta linha é filtrada para padeiros italianos.
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Especificações Técnicas
Absorção | 57.5% |
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