Pandough
ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

Planera en bakning med den här ugnen

Gasdriven pizzaugn för utomhusbruk, kompatibel med CB-behållare, OD-behållare eller gasolflaskor. ENRO säger att den når 400°C på cirka 20 minuter och har en maximal temperatur på 500°C.

Max-temp
500°C på 20 min
Placering
Utomhus
Gas
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
150°C – 500°C
Vikt
11,9 kg

Fördelar

  • Når 400°C på cirka 20 minuter och har en tillverkarspecifik maxkapacitet på 500°C.
  • Vid 11,9 kg är den portabel för utomhusbruk.
  • Gasvärme är lättare att starta och reglera än en vedeldad brasa.

Nackdelar

  • Gastrycket i behållaren kan sjunka under en lång session med hög värme.
  • ENRO varnar för att CB- och OD-behållare kan tappa flamkraft vid längre användning; gasol är stabilare.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Gasdriven pizzaugn för utomhusbruk, kompatibel med CB-behållare, OD-behållare eller gasolflaskor. ENRO säger att den når 400°C på cirka 20 minuter och har en maximal temperatur på 500°C.

  • Når 400°C på cirka 20 minuter och har en tillverkarspecifik maxkapacitet på 500°C.
  • Vid 11,9 kg är den portabel för utomhusbruk.
  • Gasvärme är lättare att starta och reglera än en vedeldad brasa.
  • Gastrycket i behållaren kan sjunka under en lång session med hög värme.
  • ENRO varnar för att CB- och OD-behållare kan tappa flamkraft vid längre användning; gasol är stabilare.

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.