Pandough
ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

Naplánuj si pečení s touto pecí

Venkovní plynová pec na pizzu kompatibilní s CB nebo OD kartušemi či LPG lahvemi. ENRO uvádí, že dosáhne 400°C za přibližně 20 minut a má maximální teplotu 500°C.

Max. teplota
500°C za 20 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
150°C – 500°C
Hmotnost
11,9 kg

Klady

  • Dosáhne 400°C za přibližně 20 minut a má výrobcem udávané maximum 500°C.
  • S hmotností 11.9 kg je přenosná pro venkovní použití.
  • Plynové teplo se snadněji zapaluje a reguluje než oheň na dřevo.

Zápory

  • Tlak plynové kartuše může klesnout během dlouhého pečení při vysoké teplotě.
  • ENRO varuje, že CB a OD kartuše mohou při delším používání ztrácet výkon plamene; LPG je stabilnější.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Venkovní plynová pec na pizzu kompatibilní s CB nebo OD kartušemi či LPG lahvemi. ENRO uvádí, že dosáhne 400°C za přibližně 20 minut a má maximální teplotu 500°C.

  • Dosáhne 400°C za přibližně 20 minut a má výrobcem udávané maximum 500°C.
  • S hmotností 11.9 kg je přenosná pro venkovní použití.
  • Plynové teplo se snadněji zapaluje a reguluje než oheň na dřevo.
  • Tlak plynové kartuše může klesnout během dlouhého pečení při vysoké teplotě.
  • ENRO varuje, že CB a OD kartuše mohou při delším používání ztrácet výkon plamene; LPG je stabilnější.

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.