Pandough
ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

ENRO Gas Kamayaki Meijin 2

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Zewnętrzny piec gazowy do pizzy kompatybilny z kartuszami CB, OD lub butlami LPG. ENRO podaje, że osiąga 400°C w około 20 minut i ma maksymalną temperaturę 500°C.

Maks. temp.
500°C w 20 min
Przeznaczenie
Na zewnątrz
Gaz
Ocena
-

Specyfikacja

Zakres temperatur
150°C – 500°C
Waga
11,9 kg

Zalety

  • Osiąga 400°C w około 20 minut i ma maksymalną temperaturę 500°C podaną przez producenta.
  • Ważąc 11,9 kg, jest przenośny do użytku na zewnątrz.
  • Ogrzewanie gazowe jest łatwiejsze do uruchomienia i regulacji niż ogień z drewna.

Wady

  • Ciśnienie w kartuszu gazowym może spaść podczas długiej sesji w wysokiej temperaturze.
  • ENRO ostrzega, że kartusze CB i OD mogą tracić moc płomienia podczas dłuższego użytkowania; LPG jest bardziej stabilne.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

ENRO Gas Kamayaki Meijin 2: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Zewnętrzny piec gazowy do pizzy kompatybilny z kartuszami CB, OD lub butlami LPG. ENRO podaje, że osiąga 400°C w około 20 minut i ma maksymalną temperaturę 500°C.

  • Osiąga 400°C w około 20 minut i ma maksymalną temperaturę 500°C podaną przez producenta.
  • Ważąc 11,9 kg, jest przenośny do użytku na zewnątrz.
  • Ogrzewanie gazowe jest łatwiejsze do uruchomienia i regulacji niż ogień z drewna.
  • Ciśnienie w kartuszu gazowym może spaść podczas długiej sesji w wysokiej temperaturze.
  • ENRO ostrzega, że kartusze CB i OD mogą tracić moc płomienia podczas dłuższego użytkowania; LPG jest bardziej stabilne.

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.