Pizzatemperatur och gräddningstid för AVX PM120T
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
I Ungern och Rumänien säljer AVX den elektriska inomhusugnen PM120T. Det är samma konstruktion som G3 Ferrari säljer som G10204: 1200 W upp och 500 W ner var för sig, sex program, en 32 cm cordieritsten som i nuvarande kartong är 15 mm tjock. Värm den ungefär tjugo minuter. Redo-pipet och 450 C på glaset är elementet, inte stengolvet, så första pizzorna tar två och en halv till fyra minuter. Senare kartonger fick en tjockare sten. AVX kallade innerglaset förstärkt för att det tidigare glaset gick sönder. Timern kommer ihåg den senaste baktiden själv.
Även känd som: PM120T, AVX pizza oven, AVX pizzasütő, PZ-GEP-0001, AVX PM 120 T.
- 1200 W upp och 500 W ner var för sig, upp till 450 C. Samma uppdelning som G10204, så det här är inte ännu ett 400 C-lock.
- Nuvarande AVX-sten är 15 mm cordierit, tjockare än de tidiga 10 mm.
- Redo-pip, sedan lägger timern tillbaka senaste baktiden. Pizza efter pizza utan att ställa om.
- Finns fortfarande hos AVX.hu, så ungerska bagare hittar ugnen de faktiskt köpt.
- 450 C på displayen är elementet. Vid redo-pipet är stenen cirka 380 C. Börja inte med 90-sekunderspizzor.
- Förstärkt innerglas betyder att det tidigare glaset gick sönder. Trång öppning, 12,2 kg, ungefär som en liten häll.
- Samma rapporter som G10204: vissa enheter visar fortfarande 450 medan pizzan blir blek. Tro på pizzan, inte displayen.
- Börja på 450 upp / 400 ner. Mät stenen med IR-termometer. 450 på glaset är inte golvet.
- Ge den 20 minuter tills stenen går att använda, sedan pizzor på 3-4 min. Strunt i 90 sekunderna på kartongen.
- Det här är AVX PM120T. G3 Ferrari G10204 är samma tekniska modell under italienskt namn. Lidl SPE 2400 A1 är en annan, större 2400 W-ugn.
- Tio pip betyder att förvärmningen är klar. Ställ då in baktiden. Efter pizzan återställer timern senaste inställningen.