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AVX PM120T

AVX PM120T

Planifier une cuisson avec ce four

En Hongrie et en Roumanie, AVX vend le PM120T, un four électrique d'intérieur. C'est la même construction que G3 Ferrari vend sous le nom G10204: 1200 W en haut et 500 W en bas indépendants, six programmes, une pierre en cordiérite de 32 cm, 15 mm dans le carton actuel. Comptez une vingtaine de minutes de chauffe. Le bip de prêt et les 450 C sur la vitre sont l'élément, pas le sol, donc les premières pizzas prennent de deux minutes et demie à quatre minutes. Les cartons suivants ont reçu une pierre plus épaisse. AVX a parlé de verre intérieur renforcé parce que le précédent cassait. La minuterie rappelle toute seule le dernier temps de cuisson.

Temp. max
450°C en 20 min
Emplacement
Intérieur
Électrique
Note
-

Comment ce four cuit

  1. Partez sur 450 en haut / 400 en bas. Mesurez la pierre au pistolet IR. Les 450 sur la vitre ne sont pas le sol.

  2. Comptez 20 minutes jusqu'à ce que la pierre soit utilisable, puis des pizzas de 3-4 min. Oubliez les 90 secondes du carton.

  3. C'est l'AVX PM120T. Le G3 Ferrari G10204 est le même modèle technique sous nom italien. Le Lidl SPE 2400 A1 est un autre four, plus grand, de 2400 W.

  4. Dix bips: le préchauffage est fini. Réglez alors le temps de cuisson. Après la pizza, la minuterie rappelle le dernier réglage.

Caractéristiques

Plage de température
80°C – 450°C
Dimensions intérieures
32 cm × 32 cm
Poids
12,2 kg

Avantages

  • 1200 W en haut et 500 W en bas indépendants, jusqu'à 450 C. Même répartition que le G10204, donc pas un second couvercle à 400 C.
  • La pierre AVX actuelle est en cordiérite de 15 mm, plus épaisse que les premières de 10 mm.
  • Bip de prêt, puis la minuterie rappelle le dernier temps. Pizzas à la suite sans tout régler à nouveau.
  • Toujours en vente chez AVX.hu, pour que les boulangers hongrois retrouvent le four qu'ils ont vraiment acheté.

Inconvénients

  • Les 450 C à l'écran sont l'élément. Au bip de prêt la pierre est vers 380 C. Ne commencez pas par des pizzas de 90 secondes.
  • Verre intérieur renforcé veut dire que le précédent cassait. Ouverture étroite, 12,2 kg, encombrement d'une petite plaque.
  • Les mêmes retours que sur le G10204: certains exemplaires restent à 450 pendant que la pizza pâlit. Croyez la pizza, pas l'écran.

Comment le calculateur utilise ce four

  • Température et temps de cuisson. Il atteint 450°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 450°C sur la sole pendant environ 85 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
  • Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine. Remplacez-la par un biscotto et le style Napoletana traditionnelle prend environ 90 secondes au lieu de 85 secondes.
  • Hydratation pour ce four. Il atteint la chaleur requise pour le style Napoletana traditionnelle, le calculateur conserve donc l'hydratation de 58 à 65% propre à ce style.
  • Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour AVX PM120T

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 450°C dans l'air, 450°C sur la sole et environ 75-105 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

En Hongrie et en Roumanie, AVX vend le PM120T, un four électrique d'intérieur. C'est la même construction que G3 Ferrari vend sous le nom G10204: 1200 W en haut et 500 W en bas indépendants, six programmes, une pierre en cordiérite de 32 cm, 15 mm dans le carton actuel. Comptez une vingtaine de minutes de chauffe. Le bip de prêt et les 450 C sur la vitre sont l'élément, pas le sol, donc les premières pizzas prennent de deux minutes et demie à quatre minutes. Les cartons suivants ont reçu une pierre plus épaisse. AVX a parlé de verre intérieur renforcé parce que le précédent cassait. La minuterie rappelle toute seule le dernier temps de cuisson.

Également connu sous le nom de : PM120T, AVX pizza oven, AVX pizzasütő, PZ-GEP-0001, AVX PM 120 T.

  • 1200 W en haut et 500 W en bas indépendants, jusqu'à 450 C. Même répartition que le G10204, donc pas un second couvercle à 400 C.
  • La pierre AVX actuelle est en cordiérite de 15 mm, plus épaisse que les premières de 10 mm.
  • Bip de prêt, puis la minuterie rappelle le dernier temps. Pizzas à la suite sans tout régler à nouveau.
  • Toujours en vente chez AVX.hu, pour que les boulangers hongrois retrouvent le four qu'ils ont vraiment acheté.
  • Les 450 C à l'écran sont l'élément. Au bip de prêt la pierre est vers 380 C. Ne commencez pas par des pizzas de 90 secondes.
  • Verre intérieur renforcé veut dire que le précédent cassait. Ouverture étroite, 12,2 kg, encombrement d'une petite plaque.
  • Les mêmes retours que sur le G10204: certains exemplaires restent à 450 pendant que la pizza pâlit. Croyez la pizza, pas l'écran.
  1. Partez sur 450 en haut / 400 en bas. Mesurez la pierre au pistolet IR. Les 450 sur la vitre ne sont pas le sol.
  2. Comptez 20 minutes jusqu'à ce que la pierre soit utilisable, puis des pizzas de 3-4 min. Oubliez les 90 secondes du carton.
  3. C'est l'AVX PM120T. Le G3 Ferrari G10204 est le même modèle technique sous nom italien. Le Lidl SPE 2400 A1 est un autre four, plus grand, de 2400 W.
  4. Dix bips: le préchauffage est fini. Réglez alors le temps de cuisson. Après la pizza, la minuterie rappelle le dernier réglage.

avx, indoor, electric, 450c, digital, 12-inch, pm120t, hungarian

Fournées de ce four

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