Pizzatemperatuur en baktijd voor AVX PM120T
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
In Hongarije en Roemenië verkoopt AVX de PM120T, een elektrische binnenoven. Het is dezelfde constructie die G3 Ferrari als G10204 verkoopt: 1200 W boven en 500 W onder apart, zes programma's, een cordierietsteen van 32 cm die in de huidige doos 15 mm dik is. Ongeveer twintig minuten voorverwarmen. De klaar-piep en de 450 C op het glas zijn het element, niet de steen, dus de eerste pizza's duren tweeënhalve tot vier minuten. Latere dozen kregen een dikkere steen. AVX noemt het binnenglas versterkt omdat het eerdere glas brak. De timer onthoudt zelf de laatste baktijd.
Ook bekend als: PM120T, AVX pizza oven, AVX pizzasütő, PZ-GEP-0001, AVX PM 120 T.
- 1200 W boven en 500 W onder apart, tot 450 C. Dezelfde verdeling als de G10204, dus geen tweede 400 C-klepdeksel.
- De huidige AVX-steen is 15 mm cordieriet, dikker dan de vroege 10 mm.
- Klaar-piep, daarna zet de timer de laatste baktijd terug. Pizza na pizza zonder opnieuw in te stellen.
- Nog te koop bij AVX.hu, zodat Hongaarse bakkers de oven vinden die ze echt hebben gekocht.
- De 450 C op het display is het element. Bij de klaar-piep is de steen ongeveer 380 C. Begin niet met pizza's van 90 seconden.
- Versterkt binnenglas betekent dat het eerdere glas brak. Smalle opening, 12,2 kg, ongeveer zo groot als een kleine kookplaat.
- Dezelfde meldingen als bij de G10204: sommige toestellen blijven 450 tonen terwijl de pizza bleek wordt. Vertrouw de pizza, niet het scherm.
- Begin met 450 boven / 400 onder. Meet de steen met een IR-thermometer. De 450 op het glas is niet de vloer.
- Geef hem 20 minuten tot de steen bruikbaar is, dan pizza's van 3-4 min. De 90 seconden op de doos laten zitten.
- Dit is de AVX PM120T. G3 Ferrari G10204 is hetzelfde technische model onder Italiaanse naam. De Lidl SPE 2400 A1 is een andere, grotere 2400 W-oven.
- Tien piepjes: voorverwarmen klaar. Stel dan de baktijd in. Na de pizza zet de timer de laatste instelling terug.