Molini Pizzuti Preparato per Pizza
Mycket starktItalien
Komplett pizzamix som innehåller vetemjöl typ 0, bagerijäst, torkad vetesurdeg och arom. Den innehåller 13,6% protein. Följ instruktionerna på förpackningen; mixen innehåller redan bagerijäst.
Innehåller: vete 0, aktiv jäst, övriga ingredienser
Den här mixen innehåller redan jäsmedel
Ingen jäst tillsätts. Följ anvisningarna på förpackningen för mängder och jästider.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 13,6% protein toppar degen efter cirka 10 h vid 22°C, inom ett fönster på 5–17 h. I kylskåp vid 4°C håller den i 4,5–59 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 61–70% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Komplett pizzamix som innehåller vetemjöl typ 0, bagerijäst, torkad vetesurdeg och arom. Den innehåller 13,6% protein. Följ instruktionerna på förpackningen; mixen innehåller redan bagerijäst.
Bakat med detta mjöl
Laddar...