Molini Pizzuti Preparato per Pizza
超強力イタリア
タイプ0小麦粉、パン酵母、乾燥小麦サワードウ、香料が入ったピザ用コンプリートミックス。タンパク質は13.6%です。パッケージの指示に従ってください。ミックスにはすでにパン酵母が含まれています。
原材料： 小麦 0 活性イースト その他の原材料
このミックスにはすでに膨張剤が入っています
イーストは追加しません。分量と発酵時間はパッケージの説明に従ってください。
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 13.6%の場合、生地は22°Cで約10時間後にピークに達し、発酵時間枠は5〜17時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、4.5〜59時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を61〜70%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
タイプ0小麦粉、パン酵母、乾燥小麦サワードウ、香料が入ったピザ用コンプリートミックス。タンパク質は13.6%です。パッケージの指示に従ってください。ミックスにはすでにパン酵母が含まれています。
この小麦粉を使ったベイク
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