Mycket starktItalien
Publicerad specifikation: protein minst 13,5 %. Den förstärkta Soffiata för jäsning upp till 48 timmar, protein minst 13,5 procent. Säljs i 25 kg papperssäckar (vakuumförpackat 10 kg och 20 kg för serien). Kvarnens broschyr anger en målvattenhalt per SKU men betecknar den som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Molini Loizzo Soffiata Speciale är 13.5% protein. Publicerad specifikation: protein minst 13,5 %. Den förstärkta Soffiata för jäsning upp till 48 timmar, protein minst 13,5 procent. Säljs i 25 kg papperssäckar (vakuumförpackat 10 kg och 20 kg för serien). Kvarnens broschyr anger en målvattenhalt per SKU men betecknar den som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!