Muito forteItália
Especificação publicada: proteína de pelo menos 13,5%. A Soffiata fortalecida para fermentações de até 48 horas, proteína mínima de 13,5%. Vendida em sacos de papel de 25 kg (embalada a vácuo em 10 kg e 20 kg para a linha). O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a define como orientação indicativa de processo, não como absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção é registrada aqui.
Molini Loizzo Soffiata Speciale é 13.5% de proteína. Especificação publicada: proteína de pelo menos 13,5%. A Soffiata fortalecida para fermentações de até 48 horas, proteína mínima de 13,5%. Vendida em sacos de papel de 25 kg (embalada a vácuo em 10 kg e 20 kg para a linha). O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a define como orientação indicativa de processo, não como absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção é registrada aqui.
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