StarktItalien
Publicerad specifikation: protein minst 12 %, W 320, P/L 0,7 till 1,3. Instegsblandningen i Alta Pizza-serien, mjukt vete plus semola för klassisk rund pizza. W publiceras som ett minimivärde på minst 320 snarare än ett intervall, och P/L på 1,00 plus eller minus 30 är märkbart motståndskraftigt (tenacity-heavy). Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 12,5 kg och 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhydrering per artikel men betecknar det som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Molini Loizzo Classica är W320-styrka, 12% protein, och ett P/L-förhållande på 1.00. Publicerad specifikation: protein minst 12 %, W 320, P/L 0,7 till 1,3. Instegsblandningen i Alta Pizza-serien, mjukt vete plus semola för klassisk rund pizza. W publiceras som ett minimivärde på minst 320 snarare än ett intervall, och P/L på 1,00 plus eller minus 30 är märkbart motståndskraftigt (tenacity-heavy). Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 12,5 kg och 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhydrering per artikel men betecknar det som vägledande processguide, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!