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Especificação declarada: proteína de pelo menos 12%, W 320, P/L 0,7 a 1,3. O blend de entrada da linha Alta Pizza, trigo tenro mais sêmola para pizza redonda clássica. O W é publicado como um limite mínimo de pelo menos 320, em vez de uma faixa, e o P/L de 1,00 mais ou menos 30 tende visivelmente para a tenacidade. Vendida embalada a vácuo em 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 12,5 kg e 25 kg. O folheto do moinho traz uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, não absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção foi registrada aqui.
Molini Loizzo Classica é força W320, 12% de proteína, e uma relação P/L de 1.00. Especificação declarada: proteína de pelo menos 12%, W 320, P/L 0,7 a 1,3. O blend de entrada da linha Alta Pizza, trigo tenro mais sêmola para pizza redonda clássica. O W é publicado como um limite mínimo de pelo menos 320, em vez de uma faixa, e o P/L de 1,00 mais ou menos 30 tende visivelmente para a tenacidade. Vendida embalada a vácuo em 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 12,5 kg e 25 kg. O folheto do moinho traz uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, não absorção farinográfica, por isso nenhuma absorção foi registrada aqui.
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