MlinotestPizza Flour
Namenska moka za pizzo är Mlinotests specialutvalda pizzamjöl, som på påsen deklareras som 100 procent slovenskt vitt vetemjöl av typ 500, med 13 g protein per 100 g och inga tillsatser listade. Det är inte bara det vanliga hushållsmjölet av typ 500 i en annan förpackning: kvarnens tabell från 2021 gav detta mjöl ett W-värde på 280 till 320, jämfört med 250 till 280 för standardmjölet av typ 500. Den tabellen är föråldrad och ingen aktuell styrka finns publicerad. Mlinotest beskriver målet som en deg som kan sträckas ut tunt, förblir mjuk och får en krispig kant vid gräddning, men anger varken hydrering eller jäsningstid.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mlinotest Pizza Flour är ett typ 550-mjöl och 13% protein. Namenska moka za pizzo är Mlinotests specialutvalda pizzamjöl, som på påsen deklareras som 100 procent slovenskt vitt vetemjöl av typ 500, med 13 g protein per 100 g och inga tillsatser listade. Det är inte bara det vanliga hushållsmjölet av typ 500 i en annan förpackning: kvarnens tabell från 2021 gav detta mjöl ett W-värde på 280 till 320, jämfört med 250 till 280 för standardmjölet av typ 500. Den tabellen är föråldrad och ingen aktuell styrka finns publicerad. Mlinotest beskriver målet som en deg som kan sträckas ut tunt, förblir mjuk och får en krispig kant vid gräddning, men anger varken hydrering eller jäsningstid.