Organic Strong White
W & H Marriage & Sons
Certifierat ekologiskt starkt vetemjöl från en av Storbritanniens äldsta kvarnar. Det här mjölet är gjort på noggrant utvalt vete med hög proteinhalt och ger en fantastisk glutenutveckling för pizza, bröd och bakverk. Den ekologiska certifieringen garanterar ett hållbart jordbruk samtidigt som mjölet håller professionell kvalitet.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellMedellång jäsning som passar bra för ekologiskt mjöl
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.6% |
Blandningstid | 8-12 min |
W & H Marriage & Sons Organic Strong White är W280-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 60–68%, och 62% absorption. Certifierat ekologiskt starkt vetemjöl från en av Storbritanniens äldsta kvarnar. Det här mjölet är gjort på noggrant utvalt vete med hög proteinhalt och ger en fantastisk glutenutveckling för pizza, bröd och bakverk. Den ekologiska certifieringen garanterar ett hållbart jordbruk samtidigt som mjölet håller professionell kvalitet. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medellång jäsning som passar bra för ekologiskt mjöl
organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional