기타강함영국
Organic Strong White
W & H Marriage & Sons
영국에서 가장 오래된 제분소 중 한 곳의 유기농 강력 흰 빵 밀가루입니다. 엄선된 고단백 밀로 만들어져 피자, 빵, 페이스트리에 탁월한 글루텐 형성을 제공합니다. 유기농 인증은 전문적인 성능을 유지하면서 지속 가능한 농업 방식을 보장합니다.
W 강도
280W
강함P/L 비율
0.60
단백질
13%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
6h최소
12h최대
유기농 밀가루에 적합한 중간 발효
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
회분 함량 | 0.6% |
반죽 시간 | 8-12 min |
W & H Marriage & Sons Organic Strong White은(는) W280 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 62% 흡수율입니다. 영국에서 가장 오래된 제분소 중 한 곳의 유기농 강력 흰 빵 밀가루입니다. 엄선된 고단백 밀로 만들어져 피자, 빵, 페이스트리에 탁월한 글루텐 형성을 제공합니다. 유기농 인증은 전문적인 성능을 유지하면서 지속 가능한 농업 방식을 보장합니다. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 유기농 밀가루에 적합한 중간 발효
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