Pandough
Organic Strong White
AndereStarkFlag of GBVereinigtes Königreich

Organic Strong White

W & H Marriage & Sons

Zertifiziertes Bio-Weizenmehl von einer der ältesten Mühlen Großbritanniens. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem, proteinreichem Weizen, bietet dieses Mehl eine ausgezeichnete Glutenentwicklung für Pizza, Brot und Gebäck.

W-Wert
280W
Stark
P/L-Verhältnis
0.60
Protein
13%
Hydratation
60-68%
Optimale Hydratation

60% – 68%

45%65%85%95%
60%Min.
68%Max.

Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.

6-12 Stundenbei 22°C

Offiziell
4h24h48h72h
6hMin.
12hMax.

Mittlere Gärung geeignet für Bio-Mehl

Community-Bewertungen

Noch keine Community-Backergebnisse

Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!

Kommentare

0
Melde dich an, um mitzudiskutieren. Anmelden

Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.

Tolles Backergebnis?

Teile dein Rezept in einer Pizza-/Back-Community und erhalte 3 Monate PRO geschenkt.

Am besten geeignet für

Detroit Pan Pizza
Detroit Pan PizzaIm Rechner verwenden
Rustikales Brot
Rustikales BrotIm Rechner verwenden
Focaccia
FocacciaIm Rechner verwenden
Ciabatta
Ciabatta
New Yorker Pizza
New Yorker Pizza
Bagels
Bagels

Technische Daten

Wasseraufnahme
62%
Aschegehalt
0.6%
Mischzeit
8-12 min

W & H Marriage & Sons Organic Strong White ist W280 Stärke, 13% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.60, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Zertifiziertes Bio-Weizenmehl von einer der ältesten Mühlen Großbritanniens. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem, proteinreichem Weizen, bietet dieses Mehl eine ausgezeichnete Glutenentwicklung für Pizza, Brot und Gebäck. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittlere Gärung geeignet für Bio-Mehl

organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional