その他強力イギリス
Organic Strong White
W & H Marriage & Sons
イギリス最古の製粉所の一つが作る、オーガニック認証済みの強力白パン粉。厳選された高タンパク小麦から作られていて、ピザやパン、焼き菓子に最適な素晴らしいグルテン形成力を発揮する。オーガニック認証で持続可能な農業を支えつつ、プロレベルの仕上がりを約束してくれるよ。
W値
280W
強力P/L比
0.60
タンパク質
13%
加水率最適な加水率
60-68%
最適な加水率: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%最小
68%最大
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
オーガニック粉に適した中程度の発酵時間。
コミュニティ評価
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 62% |
灰分 | 0.6% |
ミキシング時間 | 8-12 min |
W & H Marriage & Sons Organic Strong Whiteは強度 W280, タンパク質 13%, P/L比 0.60, 推奨加水率 60–68%, および 吸水率 62%です。 イギリス最古の製粉所の一つが作る、オーガニック認証済みの強力白パン粉。厳選された高タンパク小麦から作られていて、ピザやパン、焼き菓子に最適な素晴らしいグルテン形成力を発揮する。オーガニック認証で持続可能な農業を支えつつ、プロレベルの仕上がりを約束してくれるよ。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 オーガニック粉に適した中程度の発酵時間。
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