その他強力イギリス
W & H Marriage & SonsOrganic Strong White
イギリス最古の製粉所の一つが作る、オーガニック認証済みの強力白パン粉。厳選された高タンパク小麦から作られていて、ピザやパン、焼き菓子に最適な素晴らしいグルテン形成力を発揮する。オーガニック認証で持続可能な農業を支えつつ、プロレベルの仕上がりを約束してくれるよ。
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技術仕様
吸水率 | 62% |
灰分 | 0.6% |
ミキシング時間 | 8-12 min |
コミュニティ評価
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W & H Marriage & Sons Organic Strong Whiteは強度 W280, タンパク質 13%, P/L比 0.60, 推奨加水率 60–68%, および 吸水率 62%です。 イギリス最古の製粉所の一つが作る、オーガニック認証済みの強力白パン粉。厳選された高タンパク小麦から作られていて、ピザやパン、焼き菓子に最適な素晴らしいグルテン形成力を発揮する。オーガニック認証で持続可能な農業を支えつつ、プロレベルの仕上がりを約束してくれるよ。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 オーガニック粉に適した中程度の発酵時間。
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