W & H Marriage & SonsOrganic Strong White
Gecertificeerde biologische sterke witte broodbloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde tarwe met een hoog proteïnegehalte, deze bloem levert een uitstekende glutenontwikkeling voor pizza, brood en gebak. De biologische certificering garandeert duurzame landbouwpraktijken met behoud van professionele prestaties.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.6% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
W & H Marriage & Sons Organic Strong White is W280 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. Gecertificeerde biologische sterke witte broodbloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde tarwe met een hoog proteïnegehalte, deze bloem levert een uitstekende glutenontwikkeling voor pizza, brood en gebak. De biologische certificering garandeert duurzame landbouwpraktijken met behoud van professionele prestaties. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Medium fermentatie geschikt voor biologische bloem
organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional