Organic Strong White
W & H Marriage & Sons
Gecertificeerde biologische sterke witte broodbloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde tarwe met een hoog proteïnegehalte, deze bloem levert een uitstekende glutenontwikkeling voor pizza, brood en gebak. De biologische certificering garandeert duurzame landbouwpraktijken met behoud van professionele prestaties.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelMedium fermentatie geschikt voor biologische bloem
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.6% |
Mengtijd | 8-12 min |
W & H Marriage & Sons Organic Strong White is W280 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. Gecertificeerde biologische sterke witte broodbloem van een van de oudste molens van Groot-Brittannië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde tarwe met een hoog proteïnegehalte, deze bloem levert een uitstekende glutenontwikkeling voor pizza, brood en gebak. De biologische certificering garandeert duurzame landbouwpraktijken met behoud van professionele prestaties. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Medium fermentatie geschikt voor biologische bloem
organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional