Organic Strong White
W & H Marriage & Sons
Certyfikowana organiczna mąka chlebowa z jednego z najstarszych młynów w Wielkiej Brytanii. Wyprodukowana z starannie wyselekcjonowanej pszenicy wysokobiałkowej, zapewnia doskonały rozwój glutenu do pizzy, chleba i ciast.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
OficjalneŚrednia fermentacja odpowiednia dla mąki organicznej
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.6% |
Czas mieszania | 8-12 min |
W & H Marriage & Sons Organic Strong White to o sile W280, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 60–68%, i 62% absorpcji. Certyfikowana organiczna mąka chlebowa z jednego z najstarszych młynów w Wielkiej Brytanii. Wyprodukowana z starannie wyselekcjonowanej pszenicy wysokobiałkowej, zapewnia doskonały rozwój glutenu do pizzy, chleba i ciast. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Średnia fermentacja odpowiednia dla mąki organicznej
organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional