W & H Marriage & SonsOrganic Strong White
Farine de blé blanc forte certifiée biologique provenant de l'un des plus anciens moulins de Grande-Bretagne. Fabriquée à partir de blés riches en protéines rigoureusement sélectionnés, cette farine offre un excellent développement du gluten pour la pizza, le pain et les viennoiseries. La certification biologique garantit des pratiques agricoles durables tout en maintenant des performances de niveau professionnel.
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Caractéristiques techniques
Absorption | 62% |
Taux de cendres | 0.6% |
Temps de pétrissage | 8-12 min |
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
W & H Marriage & Sons Organic Strong White est force de W280, 13 % de protéines, un rapport P/L de 0.60, une plage d'hydratation recommandée de 60–68 %, et 62 % d'absorption. Farine de blé blanc forte certifiée biologique provenant de l'un des plus anciens moulins de Grande-Bretagne. Fabriquée à partir de blés riches en protéines rigoureusement sélectionnés, cette farine offre un excellent développement du gluten pour la pizza, le pain et les viennoiseries. La certification biologique garantit des pratiques agricoles durables tout en maintenant des performances de niveau professionnel. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Fermentation moyenne adaptée à la farine biologique
organic, strong-white, bread-flour, high-protein, uk, sustainable, pizza, professional